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Alcachofa Ecológica del Prat

En KVIURES ya tenemos disponible La Alcachofa Prat que con casi 100 años de historia es la reina de los cultivos del Delta central que se caracteriza por un sabor y paladar de gran calidad. Un producto fresco, local y de proximidad que ya tienes disponible en tu cocina. Las alcachofas son el principal cultivo de […]

Ya tenemos berenjena blanca

A partir de esta semana ya empezamos a tener berenjena blanca , una variedad que hasta hoy ha sido exclusiva de los pequeños huertos con un sabor delicado , una carne suave y melosa y agradable textura al paladar . La “blanca ” tiene unos frutos abombados muy redondeados y es el complemento perfecto para […]

Huevos del Mas, gallinas felices

Una casa de campo dedicada toda la vida a las aves de corral. La posibilidad de montar un negocio. Y una familia dispuesta a salir adelante, y con ganas, una idea: la venta de huevos ecológicos procedentes de gallinas felices. Estos son los ingredientes que conforman la historia de los Huevos del Mas, productor que […]

Kviures estará por primera vez en el Fórum Gastronómico 2014

En Kviures no podíamos faltar a una cita como ésta y este año participaremos por primera vez en el Fórum Gastronómico, la feria de gastronomía por excelencia que este otoño desembarca en Barcelona coincidiendo también con la feria Hostelco. Un espacio donde se presentan las últimas tendencias del sector y una buena oportunidad para el […]

Flor de Llúpol, universo de cerveza en Barcelona

De amantes de la cerveza a profesionales de la cata y degustación de todo un mundo de maltas, fermentaciones y … ¡lúpulo claro! “el ingrediente clave pero que todo el mundo olvida“, explica Lorena Bazán, que junto con su compañero, Juanjo Figueroa, abrieron en octubre de 2013 un espacio muy especial para los más cerveceros. […]

Una cata de lo mejor de Santa Coloma de Gramenet

Un paseo por La Lluerna, La Rebotiga y Las Taninnes Santa Coloma, como nunca lo habías probado. Este podría ser el eslogan de conjunto de algunos establecimientos de Santa Coloma si propusiéramos una ruta gastronómica, junto al eslogan actual que propone el Ayuntamiento para las visitas turísticas: “Santa Coloma, como nunca lo habías visto “. […]

Kviures Media en la cocina slowfood de Rebelot

Rebelot es el nombre de un restaurante pequeño, de concepto slowfood, situado en el corazón del barrio de la Barceloneta y con un cocinero joven y dinámico, Jordi Limón, que apuesta fuerte por la cocina sana, junto con su socio, Andrés Gaspar, con el que comparte cocina también a otro restaurante del barrio, el Somorrostro. […]

¡Celebramos 2 años con una nueva web!

¡Y llenos de nuevas ideas! Hace dos años, Alberto y Raúl iniciamos un camino que era una apuesta por un cambio: crear la red de productores y consumidores que hoy ya es Kviures y trabajar duro para ser una alternativa cercana y saludable al actual sistema económico y de mercado capitalista donde las prisas y […]

Salvatge, aceite superior de reservas de fauna

Salvatge es un aceite único tanto en su producción como en el proyecto que hay detrás , un proyecto en el que nosotros desde Kviures creemos, apostamos y estamos seguros que fascinará a cualquier amante de la buena gastronomía. Conoce de primera mano la fundación Trenca , productora de este aceite y el proyecto de recuperación […]

Cordero y cabrito de pura raza autóctona

Incoporamos a nuestra oferta de carnes de razas autóctonas el Cordero de Raza Ripollesa y el Cabrito de Raza Blanca de Rasquera criados en un rebaño de pastor formado por unas 600 ovejas de la raza Ripollesa y 50 cabras de la raza cabra blanca de Rasquera . La elección de razas autóctonas da una […]

Kviures con el proyecto Cruïna

Hoy hemos hecho una visita y reunión con los responsanbles del proyecto Cruïna , un proyecto que lleva a cabo el Centre Cruïlla y que quiere dar respuesta a la falta de formación técnica que tienen muchos de los jóvenes de Ciudad meridiana en el distrito de Nou Barris. El proyecto combina la formación teórica […]

¿Necesitas pasta fresca?

En Kviures ya tenemos disponible pasta fresca ecológica , artesana , hecha en casa y elaborada con criterios medioambientalmente y socialmente comprometidos . Gracias al acuerdo con la Fundación Onyar de la Selva servimos ravioli , fussilli , spaghetti , placas de lasña y todo un mundo de variedades de rellenos que se podrán hacer también […]

Cerveza artesana de la tierra

Incorporamos la cerveza Terra Fruto de la tradición y las costumbres nace esta cerveza artesana de Centelles que surgió de una herencia . El abuelo de Joan Sallent , un hombre de campo y la amistad de Albert Romero con una familia de panaderos le llevó a soñar con crear un pequeño negocio artesano. Dos […]

Nuevos vinos de Kviures: Malvasia De Sitges

Nuestro apartado de vinos y cavas se revoluciona y por eso empezamos a aplicar nuevas incorporaciones de calidad que convertirán el catálogo en una propuesta más completa y equilibrada de vinos y cavas ecológicos y artesanos catalanes . La primera gran incorporación es el vino Sasserra de Vega de Ribes elaborado exclusivamente con Malvasia de […]

Más variedades de setas en Kviures

Ya ha comenzado la temporada de setas y en colaboración con “la tofonera” en kviures ya estamos preparados para ofreceros las diferentes variedades de setas silvestres y de trufa que hayan disponibles, siempre claro que la climatología lo permita, pero con la mejor calidad, proximidad y servicio que requieren las mejores cocinas de nuestros chefs. […]

Carnes de calidad, Pollo del Empordà

Desde hace un tiempo atrás hemos estado viendo como la carne de pollo se iba sustituyendo progresivamente a las propuestas culinarias de nuestros restaurantes. Esta pérdida de interés gastronómico de la carne de pollo en gran parte se ha debido a la cada vez peor calidad de los pollos.Engordes en tiempo record, con piensos de […]

Arranca la temporada del Tomate’13

Kviures comienza con fuerza la temporada del tomate de este año potenciando las variedades tradicionales y autóctonas y ofreciendo también alguna variedad más productiva para llegar a todas las propuestas gastronómicas . Dentro las variedades más tradicionales destacan el Largo del Berguedà , una de le variedades más valoradas por su carácter gustativo, es muy […]

Cerezas del Baix Llobregat

Ya tenemos, sino las mejores, una de las mejores cerezas del país. Cosechadas por Pere de la Masía de Can Oliveró no se podrá quedar sin probarlas. Como siempre os las traemos recién recolectadas y en un máximo de 24 horas. El Baix Llobregat produce la mitad de las cerezas de Cataluña y es la […]

Guisantes, la Perla Verde

Ya tenemos a su disposición los guisantes , uno de los cultivos más antiguos de Europa , con más de 5.000 años de antigüedad y muy apreciado y conocido por los gastrónomos . En L’Hort d’en Pau en el Maresme Y Pere de la masía de Can Oliveró ya han comenzado a recoger las primeras […]

Unos Vinos de película

Dentro de su política de llevar producto exclusivamente de proximidad , ecológico y de calidad , Kviures ha encontrado un nuevo colaborador en los vinos de elaboración propia Blanco Marino y Tinto Tierra del cineasta Bigas Luna , conoce en este artículo estos vinos en profundidad , su nota de cata , las sensaciones que […]

Kviures con la Ternera ecológica de la Albera

Los responsables del rebaño de vacas de la Albera de Espolla han decidido comercializar la carne del animal , hasta ahora poco conocida y que puede solicitar a través de Kviures , para evitar su extinción. El objetivo es demostrar y conseguir que tener rebaños sea más rentable para atraer la atención de otros ganaderos […]

Can Oliveró y la Alcachofa

Pere, uno de los payeses de nuestra red nos explica en esta entrevista que publicó la revista “cocina y Mucho más” los secretos de la alcachofa, su ciclo de cultivo, sus propiedades y cómo elegir una buena alcachofa. Pere Botifoll: “Ahora es cuando salen más sabrosas y tiernas, y las mejores son las de aquí” […]

Kviures, nuevo socio de la FCTC

Kviures como agente de economía social forma parte desde este mes de enero como socio de la Federación de Cooperativas de Trabajo de Cataluña. La Federación es la entidad que respresenta las cooperativas de trabajo de Cataluña. El conjunto de empresas cooperativas ocupa más de 42.000 personas repartidas por todo el territorio catalán y está […]

Leche y Yogur Ecológico de la Selvatana

Conoce la leche y el yogur de la Selva , productos artesanales y ecológicos que produce esta granja de Campollong de una calidad y sabor excepcional . Este yogur está elaborado exclusivamente con leche de la propia granja y fermentos lácticos . Se trata de un yogur suave, poco ácido , y de textura cremosa […]

Escarola de cabello de ángel

La más apreciada y popular de las variedades tradicionales de escarola que se cultivan en los huertos catalanes . De tamaño pequeño y de baja productividad , sus mejores producciones se obtienen en inviernos fríos y secos , con sabor más suave y muy poco amargo llega a ser una verdura ideal de temporada . […]

Pollos de razas autóctonas

En KVIURES ya tenemos disponibles pollos de razas Ampurdanesa y Penedesenca de crianza ecológica gracias a los productores de Mas Puig y Cal Trullàs , os avanzamos las carcaterísticas principales de estos pollos de gran valor culinario . El pollo del Empordà se cría extensivamente , en corrales amplios , y ofrece una carne de alta […]

Llega el Higo Coll de Dama

Ya tenemos a su disposición Higos de coll de dama de cosecha propia del Pere de Can Oliveró. Son dulces y de tamaño medio – grande. Se trata de una fruta redonda , ovalada o en forma de pera, según la variedad de que se trate . Su piel madura puede adoptar una tonalidad verde […]

Dehesa Maladúa, el ibérico excepcional

Jamones Ecológicos de Jabugo, S.R.L.U. conocida también por Dehesa Maladúa es una empresa familiar heredera de una gran tradición con gran reconocimiento en el sector por la calidad excepcional de sus jamones, paletas, embutidos y crema de sobrasada. Conocerás en el siguiente artículo las condiciones de la cría, el hábitat y la genètica de la […]

Comienza la temporada del tomate!

Os presentamos las variedades de tomate de esta temporada, todas de cultivo ecológico y con algunas variedades autóctonas recuperadas y otros de gran valor culinario. Descubre aquí las principales caracaterístiques de cada una de las variedades. TOMATE manzanita Tomate de ensalada, sin un punto de acidez. Es una de las joyas gastronómicas del Maresme y […]

Carne de cerdo ecológica

Nuestros cerdos provienen de razas seleccionadas, Duroc con Landrace, Shwäbisch-Hällisch … Están criados desde el nacimiento en condiciones 100% ecológicas. La calidad de su carne es reconocida por todos los profesionales del sector. Enlaces relacionados: http://gastroteca.cat/ca/productes-per-temporada/

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