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Berenjena Blanca

Can Oliveró(Vallès Occidental)

L’hort d’en Pau(Maresme)

Variedad autóctona catalana. De sabor delicado y textura melosa. Tras una fuerte apuesta por recuperar esta variedad autóctona de berenjena, la producción de Can Oliveró y Hort de Pau empieza a hacerse un espacio dentro de los mejores fogones. Su cultivo es más complicado, su alto contenido en agua hace que madure antes. La baja productividad, las espinas en la parte alta y la invasión de variedades híbridas hicieron peligrar la continuidad de esta variedad. Hoy es ya un producto fijo en nuestras temporadas de verano. Sus efectos beneficiosos sobre nuestro organismo son los mismos que la variedad negra.

Estacionalidad: Junio ​​a Octubre

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