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Alcachofa Ecológica del Prat

En KVIURES ya tenemos disponible La Alcachofa Prat que con casi 100 años de historia es la reina de los cultivos del Delta central que se caracteriza por un sabor y paladar de gran calidad. Un producto fresco, local y de proximidad que ya tienes disponible en tu cocina. Las alcachofas son el principal cultivo de […]

Kviures, miembro de Barcelona més sostenible

Kviures recientemente ha firmado y se ha adhrido al Compromiso Ciudadano por la Sostenibilidad: por una Barcelona más sostenible, más equitativa, próspera y autosuficiente.  Este es un proyecto compartido y un marco de referencia para todas las organizaciones ciudadanas que quieran contribuir a la mejora de la sostenibilidad.El Compromiso se plasma en un documento con […]

Ya tenemos berenjena blanca

A partir de esta semana ya empezamos a tener berenjena blanca , una variedad que hasta hoy ha sido exclusiva de los pequeños huertos con un sabor delicado , una carne suave y melosa y agradable textura al paladar . La “blanca ” tiene unos frutos abombados muy redondeados y es el complemento perfecto para […]

Ceres Natural

Todo tipo de productos ecológicos y sostenibles y también un servicio de terapias naturales Situación: busca el establecimiento en el mapa Ceres Natural es una tienda donde podemos encontrar un servicio de información y venta de productos ecológicos y sostenibles. Productos de cosmética, higiene y limpieza del hogar, fruta y verdura fresca que proviene de pequeños productores […]

Bodega La Palma

Un local carismático adaptado a los nuevos tiempos y… con más producto local Situación: busca el restaurante en el mapa Con 80 años de historia, La Palma es sin duda uno de los locales más carismáticos del Barrio Gótico de Barcelona. Después de distintos cambios y adaptaciones con el paso del tiempo, La Palma toma un aire más moderno […]

Cuinara, menús a domicilio

Menús semanales para una cocina sana, buena y rápida   Cuinara nace de dos amigas, en febrero de 2015, con la ilusión de empezar un proyecto propio para acerca el mundo de la alimentación a personas que quieren comer sano y bueno sin dedicar mucho tiempo ni esfuerzo. Nuestro equipo de nutricionistas crea recetas y […]

Restaurante Muntaner 296

Cocina tradicional con una base de buenos productos Situación: busca el restaurante en el mapa Restaurante ubicado en la parte alta de Barcelona, en una zona tranquila. El restaurante está dividido en tres espacios: comedor, cafetería-cervecería y terraza exterior. Practican la cocina tradicional y sencilla, pero bien elaborada y con un buen producto de base. Uno de los productos estrella son […]

Bar Seco

Vermús, desayunos y tapas…  con compromiso Slow Food Situación: busca el restaurante en el mapa Bar-restaurante ubicado en Poble Sec, con una propuesta gastronómica comprometida con los criterios de Slow Food. Productos locales y ecológicos predominan en su cocina. Desayunos, vermús, tapas, bocadillos, hamburguesas, cafés… una amplia oferta que va de la mañana a la noche. Buena selecció de cervezas artesanas, […]

Restaurante La Royale

Las mejores hamburguesas con los mejores gin-tonics Situación: busca el restaurante en el mapa La Royale es un espacio dedicao a la hamburguesa de autor y a los gin-tonics. Seleccionan las mejores carnes, sin olvidar las locales. Cada mañana pican las mejores piezas, con temperatura controlada (0ºC) para garantizar la frescura del producto y elaborar sus hamburguesas gourmet. Estas burguers gourmet se pueden maridar […]

Cafetería-restaurante del Ateneu 9Barris

Una propuesta sostenible y casera, que cuida la inserción laboral de jóvenes del barrio Situación: busca el restaurante en el mapa El Ateneu Popular 9barris es un centro sociocultural público que funciona según el modelo de gestión comunitaria y que nace en 1977 de la ocupación vecinal de una planta asfáltica que se construyó entre los barrios de Roquetes y Trinitat […]

Restaurante Can Ribera Sants

Entre la tradición y la nueva cocina de autor con una base sana y ecológica Situación: busca el restaurante en el mapa La familia Ribera, con muchos años de experiencia en el sector de la restauración, han dado el paso y han puesto en marcha su propio restaurante, en su barrio de siempre, en Sants. La apuesta es clara: productos […]

Café Búho

Una propuesta fresca, lúdica y económica de base saludable Situación: busca el restaurante en el mapa En diciembre de 2015 abrió sus puertas Café Búho, un local divertido de cocina non-stop para tomar desayunos con tartas caseras, comidas informales (menú de dos platos y bebida, por 11,50 € y con postre por 14 €), meriendas golosas o saludables (no faltan los smoothies), […]

Café Blue Project

Cocina ecológica y vegana envuelta de arte contemporáneo Situación: busca el restaurante en el mapa El Café Blue Project es la extensión gastronómica de la Fundación Blue Project. La Blue Project Foundation es un centro de arte multidisciplinar, un centro de reflexión y debate entorno a la creación artística contemporánea. El Café es donde la cocina, y concretamente la […]

Café ecológico en tu oficina

Si quieres que en tu oficina café ecológico y de comercio justo Contacta con nosotros y te ponemos la cafetera   Queremos que el café ecológico y de comercio justo pueda llegar a todos y poder crecer y desarrollar nuestra economía local, por eso hemos diseñado un proyecto de cooperación con otras empresas y cooperativas […]

Servicio integral de café para hosteleria

Si eres una cafeteria o restaurante y compartes nuestro proyecto nosotros compartimos el tuyo. Contacta con nosotros y te pondremos la cafetera    En kviures somos conscientes de la importancia de un buen café y  por eso hemos diseñado un proyecto de cooperación con otras empresas locales para ofrecer un servicio integral de café para […]

Restaurante La Lluerna

Tradición y creatividad con las más altas distinciones Situación: busca el restaurante en el mapa Restaurante ubicado en el centro de  Santa Coloma de Gramenet, de ambiente agradable y decoración minimalista. Donde Víctor elabora una cocina de autor mediterránea con el producto como protagonista. Y Mar dedica una especial atención al mundo del vino.   Disponen de un reservado de […]

Restaurante La Xalada

Tapas de autor y marisco… para disfrutar con buen gusto Situación: busca el restaurante en el mapa La Xalada, en el barrio de Sant Antoni de Barcelona, ofrece tapas tradicionales con un punto atrevido y platos de autor elaborados con producto de calidad. Una mención especial merecen también sus mariscos. El espacio es amplio y elegante, con detalles personales […]

Tienda y espacio de degustación Flor de Llúpol

Un mundo donde descubrir la mejor cerveza artesana Situación: busca la tienda y espacio de degustación en el mapa Tienda de cerveza artesana, tanto local como de importación, con una zona de degustación, situada en el barrio de Sant Andreu de Barcelona. Siempre tienen disponibles los cuatro tiradores de la zona de degustación, con cuatro propuestas de […]

Restaurante Ca n’Armengol

Tres generaciones de artesanos de la cocina Situación: busca el restaurante en el mapa Desde 1923, Ca n’Armengol lleva tres generaciones cocinando en Santa Coloma de Gramenet. Son casi 90 años en el día a día de la ciudad: empezó siendo el bar del pueblo donde los cuidadores de rebaños del Vallès y de Barcelona reponían fuerzas, pasando después […]

Restaurante La Criolla

Cocina de proximidad en un ambiente muy agradable Situación: busca el restaurante en el mapa Restaurante de comida saludable, donde podemos encontrar pastelería creativa, bocadillos clásicos o singulares y un menú de mediodía con productos ecológicos y de proximidad a un precio muy interesante.   La propuesta de mediodía es de cocina casera, saludable y con producto de proximidad. El […]

Tienda-restaurante Pirineu en Boca

El sabor de la buena carne de proximidad Situación: busca la tienda-restaurante en el mapa Tienda especializada en productos elaborados en el Pirineo, desde Cantabria hasta el Mediterráneo. Productos como quesos, vinos, miel, galletas, etc. Pero el verdadero protagonismo de Pirineu en Boca es para la carne: de ternera, de cerdo, pollo, cordero, conejo… clasificadas todas por razas, […]

Granja PetitBo

Una antigua vaquería reconvertida en una cafetería-bar vintage Situación: busca el restaurante en el mapa La Granja PetitBo es una antigua vaquería situada en medio del Eixample barcelonés reconvertida en una cafetería-bar vintage muy elegante. Su local es amplio, con mucha luz, con una decoración original donde se puede tomar desde un café, batidos de frutas naturales, un vermut o pasteles artesanos i hechos en casa. La oferta gastronómica está […]

Restaurante Els Garrofers

La apuesta por los platos elaborados con producto local y de proximidad Situación: busca el restaurante en el mapa Els Garrofers es un restaurante con encanto situado en Alella que ofrece cocina catalana contemporánea, de proximidad y artesana y que busca, sobre todo, la esencia del sabor del producto. Si la cocina es de proximidad es […]

Restaurante Les Banderes

Un clásico con platos de vanguardia Situación: busca el restaurante en el mapa Restaurante ubicado, desde hace unos 40 años, en el popular barrio de Canyadó, en Badalona. Les Banderes está dirigido, actualmente, por la segunda generación familiar. Restaurante de menú con precios para todos los bolsillos, pero cuidando el producto, su elaboración y el servicio […]

Restaurante Rasoterra

Un vegetariano y vegano lleno de sabores e innovador Situación: busca el restaurante en el mapa Bistrot vegetariano regentado por los presidentes del Slow Food Barcelona. Su manifiesto de diez puntos es toda una declaración de principios que se ve reflejada en sus platos. Rasoterra propone una oferta gastronómica vegetariana y vegana, que casa el placer de los sabores con […]

Restaurante Gamba de la Costa

Cocina marinera y de mercado en un ambiente familiar Situación: busca el restaurante en el mapa Muy cerca del emblemático monumento de la Sagrada Familia de Barcelona, se encuentra el pequeño restaurante Gamba de la Costa, un restaurante de cocina marinera mediterránea, tradicional, de mercado, pero con algunos toques de vanguardia. La apuesta por el producto fresco, de […]

Restaurante La Llavor dels Orígens

Tradiciones culinarias de siempre Situación: busca el restaurante en el mapa Des de hace una década, La Llavor dels Orígens es un espacio gastronómico catalán. Un grupo de restaurantes que pretende recuperar las tradiciones culinarias catalanas de siempre y dar la oportunidad, tanto a los de aquí como a los de fuera, de disfrutar de la riqueza y […]

Restaurante Due Spaghi

Una historia detrás de cada plato Situación: busca el restaurante en el mapa En Due Spaghi se unen la tradición gastronómica italiana y la catalana, con una oferta que refleja la cultura de ambos países. En su cocina, tanto la comida como la bebida son los verdaderos protagonistas. Dando prioridad al producto y al productor: la proximidad y la […]

Restaurante Bitxarracu

Excelencia low cost Situación: busca el restaurante en el mapa En Bitxarracu podréis disfrutar de sugerentes y atrevidas propuestas culinarias basadas en una cuidada selección de productos y elaboradas con rigor y originalidad. Bitxarracu os ofrece una selección de tapas creativas, divertidas y de calidad en un ambiente relajado e informal. Lluís Tomás, el propietario, es quien durante […]

Restaurante El Quinto

Armonía en un entorno cálido Situación: busca el restaurante en en el mapa. En el restaurante El Quinto, situado en el cada vez más emergente barrio de Poble Nou de Barcelona, todos los elementos confluyen en armonía, en un entorno cálido y cercano. La intención es que el comensal se sienta bienvenido y a gusto, tanto para […]

Restaurante Ugot

Brunch y tés con sabores del medio oriente Situación: busca el restaurante en el mapa. Ugot (tartas, en hebreo) nace de la mano de Adi, formada en la escuela Hoffman y en el gremio de pastelería de Barcelona, con la intención de alegrar a la gente con su comida y crear un ambiente original, agradable y […]

Ampliamos catálogo con los productos de comercio justo de Alternativa 3

Con el afán de ir aumentando el catálogo de productos que tenemos a vuestra disposición, en kviures acabamos de establecer un acuerdo con Alternativa-3 para distribuir productos de comercio justo para el canal Horeca (hostelería, restaurantes y catering).  Este acuerdo es un paso más para ampliar la oferta actual de productos para nuestros clientes y […]

Esther Vivas: “La administración ha de apostar por los productos de proximidad”

Somos lo que comemos y si no comemos no podemos vivir. Pero en un mundo perverso donde los tentáculos del negocio han llegado hasta la industria agroalimentaria, nos encontramos incluso con quien especula con la comida provocando que muchas pasen hambre: “hoy el sistema agroalimentario está controlado por unas pocas marcas y empresas que monopolizan […]

Coma Romà, vinos ecológicos

Situados en Sant Pau d’Ordal, en el Penedés, la familia Guilera forma una familia de viticultores con más de 700 años de historia, con una estimación por la tierra y sus frutos que les hacen trabajar de una manera muy concreta. Sus vinos ecológicos tienen una producción limitada y están hechos con todo el cuidado […]

Fórum gastronómico 2014 en Kviures

En Kviures queremos mostrar lo mejor de los productos de la tierra y de proximidad y por eso este año participamos del Fórum Gastronómico, que se celebra del 20 al 23 de octubre en Fira de Barcelona (Gran Vía). Un espacio con ponencias, talleres, presentaciones, degustaciones y mucho más de cara a los profesionales de […]

Productos de otoño

Calabaza, col, brócoli o setas … con la llegada del otoño llegan los productos de esta temporada y los platos que empiezan a ser calientes, con estofados y cazuelas con jugo donde la ternera, el pollo o el cordero tienen su protagonismo. kviures os ofrece las mejores verduras de otoño, cosechadas al momento. Y como […]

Huevos del Mas, gallinas felices

Una casa de campo dedicada toda la vida a las aves de corral. La posibilidad de montar un negocio. Y una familia dispuesta a salir adelante, y con ganas, una idea: la venta de huevos ecológicos procedentes de gallinas felices. Estos son los ingredientes que conforman la historia de los Huevos del Mas, productor que […]

Kviures con el proyecto Cruïna

Hoy hemos hecho una visita y reunión con los responsanbles del proyecto Cruïna , un proyecto que lleva a cabo el Centre Cruïlla y que quiere dar respuesta a la falta de formación técnica que tienen muchos de los jóvenes de Ciudad meridiana en el distrito de Nou Barris. El proyecto combina la formación teórica […]

¿Necesitas pasta fresca?

En Kviures ya tenemos disponible pasta fresca ecológica , artesana , hecha en casa y elaborada con criterios medioambientalmente y socialmente comprometidos . Gracias al acuerdo con la Fundación Onyar de la Selva servimos ravioli , fussilli , spaghetti , placas de lasña y todo un mundo de variedades de rellenos que se podrán hacer también […]

Cerveza artesana de la tierra

Incorporamos la cerveza Terra Fruto de la tradición y las costumbres nace esta cerveza artesana de Centelles que surgió de una herencia . El abuelo de Joan Sallent , un hombre de campo y la amistad de Albert Romero con una familia de panaderos le llevó a soñar con crear un pequeño negocio artesano. Dos […]

Nuevos vinos de Kviures: Malvasia De Sitges

Nuestro apartado de vinos y cavas se revoluciona y por eso empezamos a aplicar nuevas incorporaciones de calidad que convertirán el catálogo en una propuesta más completa y equilibrada de vinos y cavas ecológicos y artesanos catalanes . La primera gran incorporación es el vino Sasserra de Vega de Ribes elaborado exclusivamente con Malvasia de […]

Más variedades de setas en Kviures

Ya ha comenzado la temporada de setas y en colaboración con “la tofonera” en kviures ya estamos preparados para ofreceros las diferentes variedades de setas silvestres y de trufa que hayan disponibles, siempre claro que la climatología lo permita, pero con la mejor calidad, proximidad y servicio que requieren las mejores cocinas de nuestros chefs. […]

Carnes de calidad, Pollo del Empordà

Desde hace un tiempo atrás hemos estado viendo como la carne de pollo se iba sustituyendo progresivamente a las propuestas culinarias de nuestros restaurantes. Esta pérdida de interés gastronómico de la carne de pollo en gran parte se ha debido a la cada vez peor calidad de los pollos.Engordes en tiempo record, con piensos de […]

Arranca la temporada del Tomate’13

Kviures comienza con fuerza la temporada del tomate de este año potenciando las variedades tradicionales y autóctonas y ofreciendo también alguna variedad más productiva para llegar a todas las propuestas gastronómicas . Dentro las variedades más tradicionales destacan el Largo del Berguedà , una de le variedades más valoradas por su carácter gustativo, es muy […]

Cerezas del Baix Llobregat

Ya tenemos, sino las mejores, una de las mejores cerezas del país. Cosechadas por Pere de la Masía de Can Oliveró no se podrá quedar sin probarlas. Como siempre os las traemos recién recolectadas y en un máximo de 24 horas. El Baix Llobregat produce la mitad de las cerezas de Cataluña y es la […]

Kviures en la feria VNBCN

La feria de los Vinos ecológicos , naturales y biodinámicos de Cataluña. KVIURES , la apuesta ecológica para las variedades autóctonas . Maridaje con vinos ecológicos Lunes 13 de mayo de 2013 – Cúpula las Arenas de Plaza España – Barcelona Con motivo de la próxima feria de vinos ecológicos VNBCN del próximo 13 de […]

Todos tenemos tóxicos

Antioxidantes, edulcorantes, colorantes, conservantes … son aditivos que ingerimos diariamente a través de la comida. ¿Qué son, quién los controla, son seguros? Y lo que es más importante, ¿Son seguros los alimentos que consumimos? Miquel Porta, catedrático de Salud Pública UAB confirma a Jordi Évole que el 100% de los españoles tiene tóxicos en el […]

Guisantes, la Perla Verde

Ya tenemos a su disposición los guisantes , uno de los cultivos más antiguos de Europa , con más de 5.000 años de antigüedad y muy apreciado y conocido por los gastrónomos . En L’Hort d’en Pau en el Maresme Y Pere de la masía de Can Oliveró ya han comenzado a recoger las primeras […]

Unos Vinos de película

Dentro de su política de llevar producto exclusivamente de proximidad , ecológico y de calidad , Kviures ha encontrado un nuevo colaborador en los vinos de elaboración propia Blanco Marino y Tinto Tierra del cineasta Bigas Luna , conoce en este artículo estos vinos en profundidad , su nota de cata , las sensaciones que […]

Can Oliveró y la Alcachofa

Pere, uno de los payeses de nuestra red nos explica en esta entrevista que publicó la revista “cocina y Mucho más” los secretos de la alcachofa, su ciclo de cultivo, sus propiedades y cómo elegir una buena alcachofa. Pere Botifoll: “Ahora es cuando salen más sabrosas y tiernas, y las mejores son las de aquí” […]

Kviures, nuevo socio de la FCTC

Kviures como agente de economía social forma parte desde este mes de enero como socio de la Federación de Cooperativas de Trabajo de Cataluña. La Federación es la entidad que respresenta las cooperativas de trabajo de Cataluña. El conjunto de empresas cooperativas ocupa más de 42.000 personas repartidas por todo el territorio catalán y está […]

Pirinat, carnes de confianza

Pirinat es sinónimo de carnes de confianza y no es de extrañar que esta empresa familiar se llame así . Pirinat es ternera ecológica 100% , hijas de vacas de la raza autóctona parda de los Pirineos catalanes . Nacidas y criadas en libertad en la comarca del Ripollès . La historia de Pirinat comienza […]

Leche y Yogur Ecológico de la Selvatana

Conoce la leche y el yogur de la Selva , productos artesanales y ecológicos que produce esta granja de Campollong de una calidad y sabor excepcional . Este yogur está elaborado exclusivamente con leche de la propia granja y fermentos lácticos . Se trata de un yogur suave, poco ácido , y de textura cremosa […]

Escarola de cabello de ángel

La más apreciada y popular de las variedades tradicionales de escarola que se cultivan en los huertos catalanes . De tamaño pequeño y de baja productividad , sus mejores producciones se obtienen en inviernos fríos y secos , con sabor más suave y muy poco amargo llega a ser una verdura ideal de temporada . […]

Pollos de razas autóctonas

En KVIURES ya tenemos disponibles pollos de razas Ampurdanesa y Penedesenca de crianza ecológica gracias a los productores de Mas Puig y Cal Trullàs , os avanzamos las carcaterísticas principales de estos pollos de gran valor culinario . El pollo del Empordà se cría extensivamente , en corrales amplios , y ofrece una carne de alta […]

Cata de vinos ecológicos

El pasado jueves 4 de octubre realizamos una cata de vinos ecológicos con la colaboración de Josep Guilera la bodega de Coma Romano el penedès y del Francisco Ferré de la bodega Frisach de la tierra alta. El encuentro tuvo lugar en la vinatería Las taninos de Santa coloma de Gramanet ante una veintena de […]

Entrevista a Eduardo Donato

Os damos buena cuenta de esta entrevista que ha hecho la revista “Vida Sana” a nuestro amigo Eduardo Donato, responsable de Dehesa Maladúa sobre el jamón ibérico de jabugo, uno de los pocos que se comercializan con el sello ecológico y donde esta navidad pondrá a venta 62 unidades ibéricas de la raza autóctona “manchado […]

Llega el Higo Coll de Dama

Ya tenemos a su disposición Higos de coll de dama de cosecha propia del Pere de Can Oliveró. Son dulces y de tamaño medio – grande. Se trata de una fruta redonda , ovalada o en forma de pera, según la variedad de que se trate . Su piel madura puede adoptar una tonalidad verde […]

Dehesa Maladúa, el ibérico excepcional

Jamones Ecológicos de Jabugo, S.R.L.U. conocida también por Dehesa Maladúa es una empresa familiar heredera de una gran tradición con gran reconocimiento en el sector por la calidad excepcional de sus jamones, paletas, embutidos y crema de sobrasada. Conocerás en el siguiente artículo las condiciones de la cría, el hábitat y la genètica de la […]

Comienza la temporada del tomate!

Os presentamos las variedades de tomate de esta temporada, todas de cultivo ecológico y con algunas variedades autóctonas recuperadas y otros de gran valor culinario. Descubre aquí las principales caracaterístiques de cada una de las variedades. TOMATE manzanita Tomate de ensalada, sin un punto de acidez. Es una de las joyas gastronómicas del Maresme y […]

Manifiesto de los Consumidores y Profesionales de la Gastronomía, la salud y la alimentación

Desde la asociación Somos Lo que sembramos han recogido este escrito , y desde Kviures hacemos eco del manifiesto contra los transgénicos en Cataluña y le invitamos a adherirse a su campaña . SALUD, DEMOCRACIA Y BUENOS ALIMENTOS De ‘ Somos lo que Sembramos ‘ en la sociedad catalana > Es una semilla que plantamos […]

Carne de cerdo ecológica

Nuestros cerdos provienen de razas seleccionadas, Duroc con Landrace, Shwäbisch-Hällisch … Están criados desde el nacimiento en condiciones 100% ecológicas. La calidad de su carne es reconocida por todos los profesionales del sector. Enlaces relacionados: http://gastroteca.cat/ca/productes-per-temporada/