Carxofa del Prat

bloc_24_carxofa_prat_1

A KVIURES ja tenim disponible La Carxofa del Prat què amb gairebé 100 anys d’història és la reina dels cultius del Delta central què és caracteritza per un sabor i paladar de gran qualitat. Un producte fresc, local i de proximitat què ja tens disponible a la teva cuina.

Les carxofes són el principal conreu d’hortalisses del Delta del Llobregat, i el seu conreu a la zona es remunta a la primera meitat del segle XX.

El tipus de terreny del Delta del Llobregat, profund i fèrtil; el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània fan que la carxofa sigui aquí més dolça i tendra.

bloc_24_carxofa_prat_2

Segons la nota de tast realitzada per l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels, es defineix la Carxofa Prat com a “lleugerament àcida, fresca, intensa, dolça i bellutada. Gustosa i suau. Aquestes característiques contrasten amb les carxofes d’altres procedències, especialment per la suavitat del seu gust, i ser menys oxidativa, així com per la seva textura fina, i la suau astringència produïda per la tenacitat de la carxofa.

Font: Gastroteca