Archive by Author

Carxofa del Prat

A KVIURES ja tenim disponible La Carxofa del Prat què amb gairebé 100 anys d’història és la reina dels cultius del Delta central què és caracteritza per un sabor i paladar de gran qualitat. Un producte fresc, local i de proximitat què ja tens disponible a la teva cuina. Les carxofes són el principal conreu […]

Kviures Membre de Barcelona més sostenible

A Kviures recentement hem signat el Compromís Ciutadà per la Sostenibilitat: per una Barcelona més  sostenible,  més equitativa, pròspera i autosuficient. Aquest és un projecte compartit i un marc de referència per a totes les organitzacions ciutadanes que vulguin contribuir a la millora de la sostenibilitat.   El Compromís es plasma en un document amb […]

Ja tenim albergínia blanca

A partir d’aquesta setmana ja començarem a tenir albergínia blanca,una varietat què fins avui ha estat exclusiva dels petits horts amb un sabor delicat, una carn suau i melosa i agradable textura al paladar. La “blanca” té uns fruits abombats molt arrodonits i és el complement perfecte pels cuiners més exigents. Recollida dels horts del […]

Ceres Natural

Tot tipus de productes ecològics i sostenibles i també un servei de teràpies naturals Situació: busca l’establiment al mapa Ceres Natural és una botiga on podem trobar un servei d’informació i venda de productes ecològics i sostenibles. Productes de cosmètica, higiene i neteja per la llar, fruita i verdura fresca provinents de petits productors locals, llegums a granel, làctics, […]

Bodega La Palma

Un local carismàtic adaptat als nous temps i… amb més producte local Situació: busca el restaurant al mapa Amb 80 anys d’història, La Palma és sens dubte un dels locals més carismàtics del Barri Gòtic de Barcelona. Després de diferents canvis i adaptacions amb el pas del temps, La Palma prèn un caire més modern en la seva cuina, sense […]

Cuinara, menús a domicili

Menús setmanals per cuinar sa, bo i ràpid Cuinara neix de dues amigues, el febrer del 2015, amb la il·lusió de començar un projecte propi per acostar el món de l’alimentació a persones que volen menjar sa i bo sense dedicar temps ni esforç. El nostre equip de nutricionistes crea receptes i planifica els menús, […]

Restaurant Muntaner 296

Cuina tradicional amb la base dels bons productes Situació: busca el restaurant al mapa Restaurant situat a la part alta de Barcelona, en una zona ben tranquil·la. El restaurant està dividit en tres espais: menjador, cafeteria-cerveseria i terrassa exterior. Practiquen la cuina tradicional i senzilla, però ben elaborada i amb bon producte de base. Un dels productes estrella són […]

Bar Seco

Vermuts, esmorzars i tapes… compromeses amb l’Slow Food Situació: busca el restaurant al mapa Bar-restaurant situat a Poble Sec, on la seva proposta gastronòmica està compromesa amb els criteris de l’Slow Food. Productes locals i ecològics dominen la seva cuina. Esmorzars, vermuts, tapes, entrepans, hamburgueses, cafès… una àmplia oferta que va del matí al vespre. Bona selecció de cerveses artesanes, sempre […]

Restaurant La Royale

Les millors hamburgueses amb els millors gintònics Situació: busca el restaurant al mapa La Royale és un espai dedicat a l’hamburguesa d’autor i als gintònics. Seleccionen les millors carns d’arreu, sense oblidar les locals. Cada matí piquen les millors peces, amb temperatura controlada  (0ªC) per garantir la frescor del producte i elaborar les seves hamburgueses goumert. Aquestes burguers gourmet […]

Cafeteria-restaurant de l’Ateneu 9Barris

Una proposta sostenible i casolana, que cuida la inserció laboral dels joves del barri Situació: busca el restaurant al mapa L’Ateneu Popular 9barris és un centre sòcio-cultural públic que funciona segons el model de gestió comunitària i que neix l’any 1977 de l’ocupació veïnal d’una planta asfàltica que es va construir entre els barris de Roquetes i Trinitat […]

Restaurant Can Ribera Sants

Entre la tradició i la nova cuina d’autor amb una base sana i ecològica Situació: busca el restaurant al mapa La familia Ribera, amb molts anys d’experiència al sector de la restauració, ha donat el pas i ha posat en marxa el seu propi restaurant, al seu barri de sempre, a Sants. L’aposta és clara: bons productes, de […]

Cafè Búho

Una proposta fresca, lúdica i econòmica de base saludable Situació: busca el restaurant al mapa El mes de desembre de 2015, va obrir les portes el Cafè Búho, un local divertit de cuina non-stop per prendre esmorzars amb pastissos artesans, dinars informals (menú de dos plats i beguda, per 11,50 € i amb postres per 14 €), berenars llaminers o saludables (no falten els smoothies), […]

Cafè Blue Project

Cuina ecològica i vegana envoltada d’art contemporani Situació: busca el restaurant al mapa El Cafè Blue Project es l’extensió gastronòmica de la Fundació Blue Project. La Blue Project Foundation es un centre d’art multidisciplinar, un lloc de reflexió i debat a l’entorn de la creació artística contemporània. El Cafè és on la cuina, concretament la cuina sostenible, ecològica i vegana […]

Servei integral de cafè per a hostaleria

Si ets una cafeteria o restaurant i comparteixes el nostre projecte, nosaltres compartim el teu Contacta amb nosaltres i et posarem la cafetera A kviures, conscients de la importància d’un bon cafè, hem dissenyat un projecte de cooperació amb altres empreses locals per oferir un servei integral de cafè ecològic per a hostaleria que inclou […]

Restaurant La Lluerna

Tradició i creativitat amb les més altes distincions Situació: busca el restaurant al mapa Restaurant situat en el centre de Santa Coloma de Gramenet, d’ambient agradable i decoració minimalista. On el Víctor elabora una cuina d’autor mediterrània amb el producte com a protagonista. I la Mar dedica una especial atenció al món del vi.   Disposen d’un reservat […]

Restaurant La Xalada

Tapes d’autor i marisc… per “xalar” amb bon gust Situació: busca el restaurant al mapa La Xalada, al barri de Sant Antoni de Barcelona, ofereix tapes tradicionals amb un punt agosarat i plats d’autor elaborats amb producte de qualitat. Una menció especials mereix també el seu marisc. L’espai és ampli i elegant, amb detalls personals del gust de […]

Botiga i espai de degustació Flor de Llúpol

Tot un món on descobrir la millor cervesa artesana Situació: busca la botiga i espai de degustació al mapa Botiga de cervesa artesana, tant local com d’importació, amb una zona de degustació, situada al barri de Sant Andreu. Sempre tenen els quatre tiradors de la zona de degustació a punt, amb quatre propostes de cervesa artesana. La proposta de […]

Restaurant Ca n’Armengol

Tres generacions d’artesans de la cuina Situació: busca el restaurant al mapa Des de 1923, Ca n’Armengol porta tres generacions cuinant a Santa Coloma de Gramenet. Són quasi 90 anys en el dia a dia de la ciutat: va començar sent el bar del poble on els tractants de bestiar del Vallès i de Barcelona reprenien les forces, passant […]

Restaurant La Criolla

Cuina de proximitat en un ambient molt agradable Situació: busca el restaurant al mapa Restaurant de menjar saludable, on podem trobar pastisseria creativa, entrepans clàssics o singulars i un menú de migdia amb productes ecològics i de proximitat a un preu molt interessant. La proposta del migdia és de cuina casolana, saludable i amb producte de qualitat. El menú, […]

Botiga-restaurant Pirineu en Boca

El gust de la bona carn de casa nostra Situació: busca la botiga-restaurant al mapa Botiga especialitzada en productes elaborats al Pirineu, desde Cantàbria fins al Mediterrani. Productes com el formatge, vins, mel, galetes, etc. Però qui té veritable protagonisme a Pirineu en Boca és la carn: de vedella, de porc, pollastre, xai, conill… classificades totes […]

Granja PetitBo

Una antiga vaqueria reconvertida en una granja vintage Situació: busca el restaurant al mapa La Granja PetitBo és una antiga vaqueria situada al vell mig de l’Eixample barceloní reconvertida en una granja vintage molt elegant. El seu local és ampli, amb molta llum, amb una decoració original on es pot prendre des d’un cafè, batuts de fruites naturals, […]

Restaurant Els Garrofers

L’aposta pels plats fets amb producte local i de proximitat Situació: busca el restaurant al mapa Els Garrofers és un restaurant amb encant a Alella que ofereix cuina catalana contemporània, de proximitat i artesana i que busca, per sobre de tot, l’essència del sabor del producte. Si la cuina és de proximitat és perquè busquen els […]

Restaurant Les Banderes

Un clàssic amb plats d’avantguarda Situació: busca el restaurant al mapa Restaurant situat, des de fa uns 40 anys, al popular barri de Canyadó, a Badalona. Les Banderes està dirigit, actualment, per la segona generació familiar. Restaurant de menú amb preus per a totes les butxaques, però cuidant el producte, la seva elaboració i el servei al […]

Restaurant Rasoterra

Un vegetarià i vegà amb bon gust i innovador Situació: busca el restaurant al mapa Bistrot vegetarià regentat pels presidents de l’Slow Food Barcelona. El seu manifest de deu punts és tota una declaració de principis que es veuen reflectits als seus plats. Rasoterra proposa una oferta gastronòmica vegetariana i vegana, que casa el plaer del […]

Restaurant Gamba de la Costa

Cuina marinera i de mercat en un ambient familiar Situació: busca el restaurant al mapa Molt a prop de l’emblemàtic monument de la Sagrada Família de Barcelona hi ha el petit restaurant Gamba de la Costa, un restaurant de cuina marinera mediterrània, tradicional, de mercat, però amb alguns tocs d’avantguarda. L’aposta pel producte fresc, de qualitat, local, […]

Restaurant La Llavor dels Orígens

Tradicions culinàries de sempre Situació: busca el restaurant al mapa Desde fa una dècada, La Llavor dels Orígens és un espai gastronòmic català. Un grup de restaurants que pretén recuperar les tradicions culinàries catalanes de sempre i donar l’oportunitat, tant als d’aquí com als de fora, de gaudir de la riquesa i varietat de la nostra […]

Restaurant Due Spaghi

Una història darrera de cada plat Situació: busca el restaurant al mapa Al Due Spaghi s’uneixen tradició gastronòmica italiana i catalana, amb una oferta que reflecteix la cultura dels dos països. A la seva cuina, tant el menjar com el vi són els veritables protagonistes. Donant prioritat al producte i al productor: la proximitat i la temporada no són només […]

Restaurant Bitxarracu

Excel·lència low cost Situació: busca el restaurant al mapa Al Bitxarracu podreu gaudir de suggerents i atrevides propostes culinàries basades en una cuidada selecció de productes i elaborades amb rigor i originalitat. Bitxarracu us ofereix una selecció de tapes creatives, divertides i de qualitat en un ambient relaxat i informal. En Lluís Tomás, el propietari, és qui durant […]

Restaurant El Quinto

Harmonia en un entorn càlid Situació: busca el restaurant al mapa Al restaurant El Quinto, situat al cada cop més emergent barri del Poble Nou de Barcelona, tots els elements conflueixen amb harmonia, en un entorn càlid i proper. La intenció es que el client se senti benvingut i a gust, tant per a les seves estones de relax […]

Restaurant Ugot

Brunch i tes amb gustos de l’Orient Mitjà Situació: busca el restaurant al mapa. Ugot (pastissos, en hebreu) neix de la mà de l’Adi, formada a l’escola Hoffman i al gremi de pastisseria de Barcelona, amb la intenció d’alegrar el paladar de la gent amb els seus plats i crear un ambient original i agradable, tot recuperant […]

Ampliem el catàleg amb productes de comerç just d’Alternativa-3

Amb l’afany d’anar augmentant el catàleg de productes que tenim a disposició, a kviures acabem d’establir un acord amb Alternativa-3 per distribuir productes de comerç just pel canal Horeca (hostaleria, restaurants i càterings) . Aquest acord és un pas més per ampliar l’oferta actual de productes per als nostres clients i per anar teixint una […]

Rasoterra, una proposta gastronòmica vegetariana per aquestes festes

Plats saludables, plens d’imaginació i que trenquin amb el tòpic de les festes. El bistrot vegetarià Rasoterra, situat al cor del barri gòtic de Barcelona, ofereix un menú de Cap d’Any diferent i original amb un denominador comú: l’exquisidesa de combinar productes de proximitat amb una elaboració cuidada que dóna un gust molt personal. I saborós. […]

És temps per als productes de tardor

Carbassa, col, bròquil o bolets… amb l’arribada de la tardor arriben els productes d’aquesta temporada. I els plats que comencen a ser calents, amb estofats i cassoles amb suc on la vedella, el pollastre o el xai hi tenen el seu protagonisme. A kviures us oferim les millors verdures de tardor, collides al moment. I com que […]

Un tastet pel bo i millor de Santa Coloma de Gramenet

Un passeig per La Lluerna, La Rebotiga i Les Tannines Santa Coloma, com mai l’havies tastat. Aquest podria ser l’eslògan de conjunt d’alguns establiments de Santa Coloma de Gramenet si proposéssim una ruta gastronòmica, al costat de l’eslògan actual que proposa l’Ajuntament per a les visites turístiques: “Santa Coloma, com mai l’havies vist”. I és […]

Kviures, amb el Projecte Cruïna

Avui hem fet una visita i reunió amb els responsables del projecte Cruïna, un projecte que duu a terme el Centre Cruïlla i què vol donar resposta a la manca de formació tècnica que tenen molts dels joves de Ciutat Meridiana, al districte de Nou Barris de Barcelona. El projecte combina la formació teòrica i […]

pasta fresca ecològica? Aquí la tens!

A Kviures ja tenim disponible pasta fresca ecològica, artesana, feta a casa i elaborada amb criteris mediambientalment i social compromesos. Gràcies a l’acord amb la Fundació Onyar de la Selva us portarem ravioli, fussilli, espaguetis, plaques per fer lassanaya i tot un món de varietats de farcits que podreu fer també sota comanda i a […]

Una cervesa artesana i de la Terra

Incorporem la cervesa Terra. Fruit de la tradició i els costums neix aquesta cervesa artesana de Centelles que va sorgir d’una bonica història: l’amistat entre l’avi de Joan Sallent, un home de pagès i l’amistat en Romero, d’una una família de forners, que els va portar a somiar en crear un petit negoci artesà. Dues […]

Més varietats de bolets catalans

Ja ha començat  la temporada de bolets a Catalunya i en col.laboració amb “la tofonera”a kviures ja estem preparats per oferir-vos les diferents varietats de bolets silvestres i de  tòfona què hi hagin disponibles, sempre és clar que la climatologia ho permeti, però com sempre amb la millor qualitat, proximitat i servei què requereixen les […]

Carns de qualitat, Pollastre de L´Empordà

Desde fa un temps enrere hem estat veient com la carn de pollastre s’anava substituïnt progressivament a les propostes culinaries dels nostres restaurants. Aquesta perdúa d´interès gastronomic de la carn de pollastre en gran part s’ha degut a la cada vegada pitjor qualitat dels pollastres.Engreixats en temps record,amb pinsos de poca qualitat,etc…Desde Kviures apostem per […]

Arrenca la temporada del Tomàquet´13

Kviures comença amb força la campanya del tomàquet d´aquest any potenciant les varietats tradicionals i autòctones i oferin tambè alguna varietat més productiva per arribar a totes les propostes gastronòmiques. Dintre les varietats més tradicionals destaquen el Llarg del Berguedà,una de le varietats  més valorades per el seu caràcter gustatiu és molt gustós,dolç i fa […]

Cireres del baix Llobregat

Ja tenim sino les millors una de les millors cireres del país. Collides pel Pere de la Masia de Can Oliveró no us podreu quedar sense tastar-les! Com sempre us les portem acabades de collir i en un màxim de 24 hores. El Baix Llobregat produeix la meitat de les cireres de Catalunya, i n’és […]

Kviures a la fira VNBCN

La fira dels Vins ecològics, naturals i biodinàmics de Catalunya. KVIURES, l’aposta ecològica per les varietats autòctones. Maridatge amb vins ecològics Dilluns 13 de maig de 2013 – Cúpula las Arenas de Plaça Espanya – Barcelona Amb motiu de la propera fira de vins ecològics VNBCN del proper 13 de Maig que es celebrarà a […]

Tots tenim tòxics

Antioxidants, edulcorants, colorants, conservants … són additius que ingerimdiàriament a través del menjar. Què són, qui els controla, són segurs? I el que ésmés important, Són segurs els aliments que consumim? Miquel Porta, catedràtic de Salut Pública UAB confirma a Jordi Évole que el 100% dels espanyols té tòxics en l’organisme i és una situació […]

El Frau de l’Hamburguesa

No fa gaire vam poder assistir al frau de les hamburgueses fraudulentes amb carn de cavall, què s’han fabricat a gairebé 3.000 quilòmetres de distància, a Irlanda, dintre d’un exemple més de les conseqüències del sistema agroalimentari global. En aquest reportatge emès la setmana passada a la sexta TV podreu extreure les vostres pròpies conclusions […]

Pèsol del maresme, la perla verda

Ja tenim a la vostra disposició els pèsols, un dels conreus més antics d’Europa, amb més de 5.000 anys d’antiguitat i molt apreciat i conegut pels gastrònoms. L’hort d’en Pau al Maresme I el Pere de la masia de Can Oliveró ja han començat a recollir-ne les primeres sembres. El pèsol de Llavaneres, també conegut […]

Uns Vins de pel·lícula

Dintre de la seva política de portar producte exclusivament de proximitat,ecològic i de qualitat, Kviures ha trobat un nou col.laborador en els vins d’elaboració pròpia  Blanc Marí i Tinto Tierra del  cineasta Bigas Luna, coneix en aquest article aquests vins en profunditat , la seva nota de cata, les sensacions  què produeix i  la seva elaboració. […]

Kviures amb la Vedella ecològica de l’Albera

Els responsables del ramat de vaques de l’Albera d’Espolla han decidit comercialitzar la carn de l’animal, fins ara poc coneguda i què podeu demanar a travès de Kviures, per tal d’evitar la seva extinció. L’objectiu és demostrar i aconseguir que tenir ramats sigui més rendible per atraure l’atenció d’altres ramaders i anar-la estenent. El 9 […]

Can Oliveró i la Carxofa

El Pere, un dels pagessos de la nostra xarxa ens explica en aquesta entrevista què va publicar la revista “cocina y mucho más” els secrets de la carxofa, el seu cicle de cultiu, les seves propietats i com escollir una bona carxofa. Pere Botifoll: “Ahora es cuando salen más sabrosas y tiernas, y las mejores […]

Pirinat, carns de confiança

Pirinat és sinònim de carns de confiança i no és d’estranyar què aquesta empresa familiar es digui així. Pirinat és vedella ecològica 100%, filles de vaques de la raça autoctona bruna dels pirineus catalans. Nascudes i criades en llibertat a la comarca del Ripollès. La història de Pirinat comença el 2005 quan l’Enric decideix engegar […]

LLet i Iogurt Ecològic de la Selvatana

Coneix la llet i el iogurt de la selvatana, productes artesanals i ecològics que produeix aquesta granja de Campollong d’una qualitat i sabor excepcional. Aquest iogurt està el·laborat exclusivament amb llet de la própia granja i ferments làctics. Es tracta d’un iogurt suau, poc àcid, i de textura cremosa.
No conté cap tipus d’aditiu, ni llet […]

Escarola de Cabell d’Àngel

La més apreciada i popular de les varietats tradicionals d’escarola que es conreen als horts catalans. De mida petita i de baixa productivitat, les seves millors produccions s’obtenen en hiverns freds i secs, amb gust més suau i molt poc amargant esdevè una verdura ideal de temporada. Es tracta d’una varietat d’escarola (Chicorium endividae) de […]

Pollastres de races autòctones

A KVIURES ja tenim disponibles pollastres de races Empordanesa i Penedesenca de criança ecològica gràcies als productors de Mas el Puig i Cal Trullàs, us avancem les carcaterístiques principals d’aquests pollastres de gran valor culinari. El pollastre de l’Empordà es cria extensivament, en corrals amplis, i ofereix una carn d’alta qualitat. La raça Empordanesa té […]

Cata de vins ecològics

El passat dijous 4 d’octubre vam realitzar una cata de vins ecològics amb la col.laboració del Josep Guilera del celler de Coma Romà el penedès i del Francesc Ferré del celler Frisach de la terra alta. La trobada va tenir lloc a la vinateria Les Tannines de Santa coloma de Gramanet davant una vintena de […]

Entrevista a Eduardo Donato

Us donem bona compte d’aquesta entrevista que ha fet la revista “Vida Sana” al nostre amic Eduard Donato, responsable de Dehesa Maladúa sobre el pernil ibèric de jabugo, un dels pocs que es comercialitzen amb segell ecològic i on aquest nadal posarà a la venda 62 unitats ibèriques de la raça autòctona “manchado de Jabugo” […]

Dehesa Maladúa, el ibérico excepcional

Jamones Ecológicos de Jabugo, S.R.L.U. conocida también por Dehesa Maladúa es una empresa familiar heredera de una gran tradición con gran reconocimiento en el sector por la calidad excepcional de sus jamones, paletas, embutidos y crema de sobrasada. Conocerás en el siguiente artículo las condiciones de la cría, el hábitat y la genètica de la […]

Comença la temporada del tomàquet!

Us presentem les varietats de tomàquet d’aquesta temporada, totes de conreu ecològic i amb algunes varietats autòctones recuperades i d’altres de gran valor culinari. Descobreix aquí les principals caracaterístiques de cadascuna de les varietats. TOMÀQUET POMETA Tomàquet d’amanir, sense un punt d’acidesa. És una de les joies gastronòmiques del Maresme i el Baix Llobregat. Quan […]

Manifest dels Consumidors i Professionals de la Gastronomia, la salut i l’alimentació

Des de l’associació Som Lo que Sembrem han recollit aquest escrit, i des de Kviures en fem ressó del manifest contra els transgènics a Catalunya i us convidem a adherir-vos a la seva campanya. SALUT, DEMOCRÀCIA I BONS ALIMENTS
 De ‘Som lo que Sembrem’ a la societat catalana > És una llavor que plantem pel […]

Carn de porc ecològic

Els nostres porcs ecològics provenen de races seleccionades, Duroc amb Landrace, Shwäbisch-Hällisch… Estan criats des del naixement en condicions 100% ecològiques. La qualitat de la seva carn és reconeguda per tots els professionals del sector. Enllaços relacionats: http://gastroteca.cat/ca/productes-per-temporada/